تعريف السويق

يُطلق السَويق على الطعام المعمول من دقيق الحنطة 1 ـ غالباً ـ بعد أن يُقلى على النار ـ أي يُحَمَّص ـ ثم يُحتفظ به لوقت الحاجة كأفضل أنواع الزاد و المُونة حيث يمكن اختزانه لفترات طويلة، و لسهولة حمله في الأسفار، كما و يمكن الاستفادة منه على صورته الأولية كطعام جاهز، كما و يمكن تحضيره بأشكال متنوعة أيضاً.

هذا و يُعمل السويق من دقيق الحنطة، و الشعير 2 ، و الأرز، و العدس غالباً، كما و يُعمل أيضاً من بعض أنواع الفواكه و الخضار كالنبق، و التفاح، و القرع، و حب الرمان، و الغبيراء 3 بعد أن تُجفف و تُطحن.
و ذكرت الروايات المروية عن أهل البيت ( عليهم السلام ) بأن السويق إنما هو من تعليم الوحي، و هو طعام الأنبياء.
كما وردت أحاديث كثيرة في خواص السويق و أنه علاج لبعض الأمراض.

كيف يقدم السويق ؟

يُقدَّم السويق بطُرق مختلفة حسب ما تقتضيه الحاجة، فيُقدم جافاً كما هو، و يُقدَّمُ مبلولاً بالماء فيُسمَّى حينئذٍ السويق المبسوس، و يُقدَّمُ بعد أن يُضاف إليه الماء فيصبح رقيقاً بحيث يُشرب فيُسمَّى حينئذٍ بالسويق الملتوت، كما و يُضاف إليه الزيت ثم يُقدَّم، و قد يُضاف إليه السكر، و قد يُضاف إليه بعض الحوامض فيصبح حامضاً 4، 5.

الاسوقة الايرانية

هناك أسوقة متوفرة في الأسواق الإيرانية منذ عهود سابقة و هي من منتجات بعض المُدن الإيرانية مثل يزد و كِرمان، و منتجات كرمان معروفة جداً و متنوعة إلى حدٍ كبير، و تُتَّخذ هذه الأسوقة من دقيق الحُمُّص الُمحمَّص و من مطحون الجوز و اللوز و البُندق و الفُستُق ،و من مختلف الحبوب المحمصة و المسحوقة بنسبٍ متفاوتة، تُضاف إليها الهيل و الدارصيني و الزنجبيل و غيرها، و هي طيبة المذاق مقوية جداً، تُوصف في الغالب لكبار السن من الرجال و النساء، تُعرف بـ " قاووت".

فوائد السويق المذكورة في الاحاديث

1. رُوِيَ عن الإمام علي بن موسى الرضا ( عليه السَّلام ) أنهُ قَالَ: "نِعْمَ الْقُوتُ السَّوِيقُ، إِنْ كُنْتَ جَائِعاً أَمْسَكَ، وَ إِنْ كُنْتَ شَبْعَاناً هَضَمَ طَعَامَكَ" 6 .
2. رُوِيَ عن الإمام جعفر بن محمد الصادق ( عليه السَّلام ) أنهُ قَالَ : "السَّوِيقُ يُنْبِتُ اللَّحْمَ وَ يَشُدُّ الْعَظْمَ" 7 .
3. وَ رُوِيَ عن الإمام جعفر بن محمد الصادق ( عليه السَّلام ) أنهُ قَالَ : "السَّوِيقُ الْجَافُّ يَذْهَبُ بِالْبَيَاضِ" 8 .
4. وَ عَنْ عَبْدِ اللَّهِ بْنِ مُسْكَانَ، قَالَ سَمِعْتُ أَبَا عَبْدِ اللَّهِ ( عليه السَّلام ) يَقُولُ: "شُرْبُ السَّوِيقِ بِالزَّيْتِ يُنْبِتُ اللَّحْمَ، وَ يَشُدُّ الْعَظْمَ، وَ يُرِقُّ الْبَشَرَةَ، وَ يَزِيدُ فِي الْبَاهِ" 9 .
5. وَ عَنِ النَّضْرِ بْنِ قِرْوَاشٍ، قَالَ قَالَ أَبُو الْحَسَنِ الْمَاضِي 10 ( عليه السَّلام ): "السَّوِيقُ إِذَا غَسَلْتَهُ سَبْعَ مَرَّاتٍ وَ قَلَّبْتَهُ مِنْ إِنَاءٍ إِلَى إِنَاءٍ آخَرَ فَهُوَ يَذْهَبُ بِالْحُمَّى وَ يُنْزِلُ الْقُوَّةَ فِي السَّاقَيْنِ وَ الْقَدَمَيْنِ" 9 .
6. وَ عن الإمام جعفر بن محمد الصادق ( عليه السَّلام ) أنهُ قَالَ : "السَّوِيقُ يَجْرُدُ الْمِرَّةَ وَ الْبَلْغَمَ مِنَ الْمَعِدَةِ جَرْداً، وَ يَدْفَعُ سَبْعِينَ نَوْعاً مِنْ أَنْوَاعِ الْبَلَاءِ" 8 .
7. وَ عَنْ سَيْفٍ التَّمَّارِ قَالَ مَرِضَ بَعْضُ رُفَقَائِنَا بِمَكَّةَ وَ بُرْسِمَ 11، فَدَخَلْتُ عَلَى أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ( عليه السَّلام ) فَأَعْلَمْتُهُ، فَقَالَ لِي: "اسْقِهِ سَوِيقَ الشَّعِيرِ فَإِنَّهُ يُعَافِي إِنْ شَاءَ اللَّهُ، وَ هُوَ غِذَاءٌ فِي جَوْفِ الْمَرِيضِ".
قَالَ فَمَا سَقَيْنَاهُ السَّوِيقَ إِلَّا يَوْمَيْنِ ـ أَوْ قَالَ مَرَّتَيْنِ ـ حَتَّى عُوفِيَ صَاحِبُنَا" 12 .
8. وَ قال الإمام جعفر الصادق ( عليه السَّلام ): "مَنْ شَرِبَ السَّوِيقَ أَرْبَعِينَ صَبَاحاً امْتَلَأَ كَتِفَاهُ قُوَّةً" 9 .
9. عَنْ إِبْرَاهِيمَ بْنِ بِسْطَامَ، عَنْ رَجُلٍ مِنْ أَهْلِ مَرْوَ، قَالَ بَعَثَ إِلَيْنَا الرِّضَا ( عليه السَّلام ) وَ هُوَ عِنْدَنَا يَطْلُبُ السَّوِيقَ، فَبَعَثْنَا إِلَيْهِ بِسَوِيقٍ مَلْتُوتٍ 13 ، فَرَدَّهُ وَ بَعَثَ إِلَيَّ: "أَنَّ السَّوِيقَ إِذَا شُرِبَ عَلَى الرِّيقِ وَ هُوَ جَافٌّ أَطْفَأَ الْحَرَارَةَ وَ سَكَّنَ الْمِرَّةَ، وَ إِذَا لُتَّ لَمْ يَفْعَلْ ذَلِكَ" 12 .
10. عَنْ يَحْيَى بْنِ مُسَاوِرٍ، عَنْ أَبِي إِبْرَاهِيمَ 14 ( عليه السَّلام ) أنَّهُ قَالَ: "السَّوِيقُ وَ مَرَقُ لَحْمِ الْبَقَرِ يَذْهَبَانِ بِالْوَضَحِ 15 " 16.
11. وَ رُوِيَ عَنْ الإمامِ جَعْفَر بْنِ محمدٍ الصَّادقِ ( عليه السَّلام ) أنَّهُ قَالَ: "اسْقُوا صِبْيَانَكُمُ السَّوِيقَ فِي صِغَرِهِمْ فَإِنَّ ذَلِكَ يُنْبِتُ اللَّحْمَ وَ يَشُدُّ الْعَظْمَ".
وَ قَالَ: "مَنْ شَرِبَ السَّوِيقَ أَرْبَعِينَ صَبَاحاً امْتَلَأَ كَتِفَاهُ قُوَّةً" 17 .
12. وَ عَنْ الإمام الصادق ( عليه السَّلام ) أنَّهُ قَالَ: "أَفْضَلُ سَحُورِكُمُ السَّوِيقُ وَ التَّمْرُ" 18.
13. وَ عَنْ حَمَّادِ بْنِ عُثْمَانَ قَالَ سَمِعْتُ أَبَا عَبْدِ اللَّهِ ( عليه السَّلام ) يَقُولُ: "امْلَئُوا جَوْفَ الْمَحْمُومِ مِنَ السَّوِيقِ، يُغْسَلُ ثَلَاثَ مَرَّاتٍ ثُمَّ يُسْقَى" 19.
14. وَ عَنْ عُبَيْدِ اللَّهِ بْنِ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ، قَالَ: كَتَبَ أَبُو الْحَسَنِ 10 ( عليه السَّلام ) مِنْ خُرَاسَانَ إِلَى الْمَدِينَةِ: "لَا تَسْقُوا أَبَا جَعْفَرٍ الثَّانِيَ 20 السَّوِيقَ بِالسُّكَّرِ فَإِنَّهُ رَدِيٌّ لِلرِّجَالِ" 19 .
15. وَ عَنْ أَبِي جَعْفَرٍ الْبَاقِرِ ( عليه السَّلام ) أنَّهُ قَالَ: "مَا أَعْظَمَ بَرَكَةَ السَّوِيقِ إِذَا شَرِبَهُ الْإِنْسَانُ عَلَى الشِّبَعِ أَمْرَأَ وَ هَضَمَ الطَّعَامَ، وَ إِذَا شَرِبَهُ الْإِنْسَانُ عَلَى الْجُوعِ أَشْبَعَهُ، وَ نِعْمَ الزَّادُ فِي السَّفَرِ وَ الْحَضَرِ السَّوِيقُ" 21.
16. وَ عَنْ بَكْرِ بْنِ مُحَمَّدٍ، قَالَ كُنْتُ عِنْدَ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ( عليه السَّلام ) فَقَالَ لَهُ رَجُلٌ: يَا ابْنَ رَسُولِ اللَّهِ، يُولَدُ الْوَلَدُ فَيَكُونُ فِيهِ الْبُلْهُ وَ الضَّعْفُ؟
فَقَالَ: "مَا يَمْنَعُكَ مِنَ السَّوِيقِ، اشْرَبْهُ وَ مُرْ أَهْلَكَ بِهِ، فَإِنَّهُ يُنْبِتُ اللَّحْمَ وَ يَشُدُّ الْعَظْمَ، وَ لَا يُولَدُ لَكُمْ إِلَّا الْقَوِيُّ" 22 .

• 1. قال العلامة المجلسي ( رحمه الله ): أقول يظهر من الكليني رحمه الله أنه حمل السويق المطلق الوارد في الأخبار على سويق الحنطة حيث قال باب الأسوقة و فضل سويق الحنطة ثم ذكر الأخبار المطلقة في هذا الباب، و قال الشهيد رحمه الله في الدروس في السويق و نفعه أخبار جمّة و فسّره الكليني بسويق الحنطة. أنظر: بحار الأنوار ( الجامعة لدرر أخبار الأئمة الأطهار ( عليهم السلام ) ) : 63 /282، للعلامة الشيخ محمد باقر المجلسي ، المولود بإصفهان سنة : 1037 ، و المتوفى بها سنة : 1110 هجرية ، طبعة مؤسسة الوفاء ، بيروت / لبنان ، سنة : 1414 هجرية. و أنظر: الكافي : 6/305 للشيخ أبي جعفر محمد بن يعقوب بن إسحاق الكُليني ، المُلَقَّب بثقة الإسلام ، المتوفى سنة : 329 هجرية ، طبعة دار الكتب الإسلامية ، سنة : 1365 هجرية / شمسية ، طهران / إيران.
• 2. أنظر: مجمع البحرين : 5 /189 ، للعلامة فخر الدين بن محمد الطريحي ، المولود سنة : 979 هجرية بالنجف الأشرف / العراق ، و المتوفى سنة : 1087 هجرية بالرماحية ، و المدفون بالنجف الأشرف / العراق ، الطبعة الثانية سنة : 1365 شمسية ، مكتبة المرتضوي ، طهران / إيران .
• 3. الغبيراء : تمرة تشبه العناب تُعرف علمياً باسم Elaeagnusan gastifolial.
• 4. فِي رِوَايَةِ سَعِيدِ بْنِ الْمُسَيَّبِ: كَانَ الْقُرَّاءُ لَا يَحُجُّونَ حَتَّى يَحُجَّ زَيْنُ الْعَابِدِينَ ( عليه السَّلام )، وَ كَانَ يَتَّخِذُ لَهُمُ السَّوِيقَ الْحُلْوَ وَ الْحَامِضَ.
• 5. أنظر: بحار الأنوار: 46 /37.
• 6. الكافي : 6 /305 .
• 7. الكافي: 6 /305.
• 8. a. b. الكافي: 6 /306.
• 9. a. b. c. الكافي: 6/306.
• 10. a. b. أي الإمام علي بن موسى الرضا ( عليه السَّلام ) ثامن أئمة أهل البيت ( عليهم السلام ) .
• 11. البِرسام بالكسر : علة معروفة يهذي فيها، يقال برسم الرجل فهو مبرسم. مجمع البحرين: 6 /17.
• 12. a. b. الكافي: 6 /307.
• 13. الملتوت: الممزوج بالماء بحيث يصبح قابلاً للشرب.
• 14. أي الإمام موسى بن جعفر الكاظم ( عليه السَّلام ) ، سابع أئمة أهل البيت ( عليهم السلام ) .
• 15. الوَضَح: البَرَص.
• 16. الكافي: 6/311.
• 17. وسائل الشيعة ( تفصيل وسائل الشيعة إلى تحصيل مسائل الشريعة ) : 25 /16. ، للشيخ محمد بن الحسن بن علي ، المعروف بالحُر العاملي ، المولود سنة : 1033 هجرية بجبل عامل لبنان ، و المتوفى سنة : 1104 هجرية بمشهد الإمام الرضا ( عليه السَّلام ) و المدفون بها ، طبعة : مؤسسة آل البيت ، سنة : 1409 هجرية ، قم / إيران .
• 18. تهذيب الأحكام : 4 /198 ، للشيخ أبي جعفر محمد بن الحسن الطوسي ، المولود بخراسان سنة : 385 هجرية ، و المتوفى بالنجف الأشرف سنة : 460 هجرية ، طبعة دار الكتب الإسلامية ، سنة : 1365 هجرية / شمسية ، طهران / إيران .
• 19. a. b. وسائل الشيعة: 25 /19.
• 20. أي الإمام محمد بن علي الجواد تاسع أئمة أهل البيت ( عليهم السلام ) .
• 21. مستدرك وسائل الشيعة : 16 /337 ، للشيخ المحدث النوري ، المولود سنة : 1254 هجرية ، و المتوفى سنة : 1320 هجرية، طبعة: مؤسسة آل البيت، سنة: 1408 هجرية، قم / إيران .
• 22. مستدرك الوسائل: 16 /337.